quiche sem massa, com milho cogumelos bimi e ricota

  • podem experimentar os cogumelos Portobello, maiores e mais saborosos
  • bimi é o cruzamento entre o brócolo e a couve chinesa kailan, é tenrinho e come-se tudo, até cru
  • podem usar brócolos ou espinafres em vez do bimi
  • ricota é um requeijão italiano quase sem sal fácil de encontrar à venda
  • 1 cogumelo Portobello grande
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • 2 ovos e 4 claras
  • 1 embalagem, 200g, de creme de aveia
  • 3 colheres de sopa de queijo ricota
  • 3 talos de bimi
  • 1 mão bem cheia de milho congelado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • um pouco de parmesão ralado (facultativo, muito sal)
  • orégãos, manjericão

Préaqueça o forno a 180º. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios. Adicione os cogumelos picados, salteie um pouco e junte os bimi desfeitos, o milho e umas folhas de manjericão. Retire do fogo e transfira para uma forma de quiche.

Bata os ovos, as claras e o creme de aveia numa jarra e tempere com pimenta. Misture a ricota e despeje sobre os cogumelos e o bimi. Tempere com orégãos e umas folhinhas de tomilho.

Polvilhe com parmesão e leve ao forno por 30 minutos ou até estar dourado. 

Publicado por

JÁ ESTOU NOS 60, SOU DO REINO DOS ALGARVES, HIPER SENSÍVEL ÀS AFRONTAS URBANÍSTICAS E SOCIAIS  E FAÇO HEMODIALISE 3 X SEMANA

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