Venda de tofu no Japão 
| Tofu em 100g | |||||
| potássio | 75mg | ||||
| fósforo | 106mg | ||||
| sódio | 6,0mg | ||||
| água | 85mg | ||||
| proteína | 8,5mg | ||||
| colesterol | l0mg |
Fusilli com tofu 
tofu
O tofu, também conhecido como coalhada de feijão de soja, é um alimento preparado coagulando o leite de soja e depois comprimindo a coalhada resultando em blocos brancos sólidos de macieza variável; pode ser sedoso, macio, firme ou extra firme. Além dessas categorias, existem muitas variedades de tofu. Possui sabor subtil, podendo ser utilizado em pratos salgados e doces. Muitas vezes é temperado ou marinado de acordo com o prato e seus sabores e, devido à sua textura esponjosa, absorve bem os sabores.
Nutricionalmente, o tofu é baixo em calorias, embora contenha uma quantidade relativamente grande de proteínas. É rico em ferro e pode ter um alto teor de cálcio ou magnésio, dependendo dos coagulantes (por exemplo, cloreto de cálcio, sulfato de cálcio, sulfato de magnésio) usados na fabricação.
O tofu é originário da China e é consumido na China há mais de 2.000 anos. É também um componente tradicional das cozinhas tradicionais da Indonésia, Japão, Coreia, Vietname, Singapura e Tailândia. Na culinária ocidental moderna, às vezes é tratado como um substituto da carne. (texto extraído e traduzido da Wikipédia )
Como puderam ler no texto e na tabela ao lado, é um ótimo substituto da carne ou do queijo para quem faz diálise, sobretudo quando se está com muito apetite, e apetece comer uma maior quantidade. Tem muito pouco potássio e fósforo, e é possível encontrar tofu à venda sem sal.
O tofu não tem sabor, pelo que sugiro que deixem a marinar com bastantes ervas, alho, limão, e outros ao vosso gosto. Ao abrir a embalagem, deve-se deitar fora o liquido e lavar a peça de tofu com água fria.
Receitas na Net não faltam, então porque não experimentam?
Qual é a tua ó meu 