Dica 2 para uma alimentação mais gostosa e controlada

Tofu em 100g
potássio 75mg
fósforo 106mg
sódio 6,0mg
água 85mg
proteína 8,5mg
colesterol l0mg
fonte- Portal da Diálise

tofu

O tofu, também conhecido como coalhada de feijão de soja, é um alimento preparado coagulando o leite de soja e depois comprimindo a coalhada resultando em blocos brancos sólidos de macieza variável; pode ser sedoso, macio, firme ou extra firme. Além dessas categorias, existem muitas variedades de tofu. Possui sabor subtil, podendo ser utilizado em pratos salgados e doces. Muitas vezes é temperado ou marinado de acordo com o prato e seus sabores e, devido à sua textura esponjosa, absorve bem os sabores.

Nutricionalmente, o tofu é baixo em calorias, embora contenha uma quantidade relativamente grande de proteínas. É rico em ferro e pode ter um alto teor de cálcio ou magnésio, dependendo dos coagulantes (por exemplo, cloreto de cálcio, sulfato de cálcio, sulfato de magnésio) usados ​na fabricação.

O tofu é originário da China e é consumido na China há mais de 2.000 anos. É também um componente tradicional das cozinhas tradicionais da Indonésia, Japão, Coreia, Vietname, Singapura e Tailândia. Na culinária ocidental moderna, às vezes é tratado como um substituto da carne. (texto extraído e traduzido da Wikipédia )

Como puderam ler no texto e na tabela ao lado, é um ótimo substituto da carne ou do queijo para quem faz diálise, sobretudo quando se está com muito apetite, e apetece comer uma maior quantidade. Tem muito pouco potássio e fósforo, e é possível encontrar tofu à venda sem sal.

O tofu não tem sabor, pelo que sugiro que deixem a marinar com bastantes ervas, alho, limão, e outros ao vosso gosto. Ao abrir a embalagem, deve-se deitar fora o liquido e lavar a peça de tofu com água fria.

Receitas na Net não faltam, então porque não experimentam?

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