Dica 2 para uma alimentação mais gostosa e controlada

Tofu em 100g
potássio 75mg
fósforo 106mg
sódio 6,0mg
água 85mg
proteína 8,5mg
colesterol l0mg
fonte- Portal da Diálise

tofu

O tofu, também conhecido como coalhada de feijão de soja, é um alimento preparado coagulando o leite de soja e depois comprimindo a coalhada resultando em blocos brancos sólidos de macieza variável; pode ser sedoso, macio, firme ou extra firme. Além dessas categorias, existem muitas variedades de tofu. Possui sabor subtil, podendo ser utilizado em pratos salgados e doces. Muitas vezes é temperado ou marinado de acordo com o prato e seus sabores e, devido à sua textura esponjosa, absorve bem os sabores.

Nutricionalmente, o tofu é baixo em calorias, embora contenha uma quantidade relativamente grande de proteínas. É rico em ferro e pode ter um alto teor de cálcio ou magnésio, dependendo dos coagulantes (por exemplo, cloreto de cálcio, sulfato de cálcio, sulfato de magnésio) usados ​na fabricação.

O tofu é originário da China e é consumido na China há mais de 2.000 anos. É também um componente tradicional das cozinhas tradicionais da Indonésia, Japão, Coreia, Vietname, Singapura e Tailândia. Na culinária ocidental moderna, às vezes é tratado como um substituto da carne. (texto extraído e traduzido da Wikipédia )

Como puderam ler no texto e na tabela ao lado, é um ótimo substituto da carne ou do queijo para quem faz diálise, sobretudo quando se está com muito apetite, e apetece comer uma maior quantidade. Tem muito pouco potássio e fósforo, e é possível encontrar tofu à venda sem sal.

O tofu não tem sabor, pelo que sugiro que deixem a marinar com bastantes ervas, alho, limão, e outros ao vosso gosto. Ao abrir a embalagem, deve-se deitar fora o liquido e lavar a peça de tofu com água fria.

Receitas na Net não faltam, então porque não experimentam?

Publicado por

JÁ ESTOU NOS 60, SOU DO REINO DOS ALGARVES, HIPER SENSÍVEL ÀS AFRONTAS URBANÍSTICAS E SOCIAIS  E FAÇO HEMODIALISE 3 X SEMANA

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