Paelha à Valênciana

Paelha

A Paelha é um guisado tradicional de Espanha, e também o nome da caçarola onde é confecionada, sendo o seu principal ingrediente o arroz. A sua origem encontra-se no município de Valência, na região de La Albufera, zona de arrozais, e remonta ao tempo dos mouros (sec VIII). Como prato de origem camponesa, o “Arroz à la Valenciana“, inicialmente, incluía as verduras mais comuns na região (conforme … Continue a ler Paelha

Mapa do Senegal

Mafê – Senegal

Mafê, Maffé ou Mafé, é um guisado Senegalês, com pasta de amendoim, diferenciando-se de outros, também africanos, pela torrefação inicial do amendoim, antes de ser pilado. Pode ser de carne, peixe ou vegetais, sendo este representado nas fotos, feito com caracóis marinhos, yet, e um tempero tradicional, o netétou, a partir das sementes da árvore nereal, condimento comum na África Ocidental. Levou cebola, alhos, tomate, … Continue a ler Mafê – Senegal

Fusilli com tofu, cogumelos e legumes

É uma mistura de vários legumes salteados com tofu. Pode aproveitar os legumes que tiver em casa, como, pimento, courgette, ervilhas, cenoura, tomate, milho, cenoura, beringela, etc. Se tiver restos de carne, pode adicionar ao tofu. 1 chávena de legumes aos quadradinhos por pessoa 1 tomate médio 1 cogumelo Portobello às tiras 2 alhos 2 colher de sopa de azeite 100g de fusilli por pessoa … Continue a ler Fusilli com tofu, cogumelos e legumes

Quiche

quiche sem massa, com milho cogumelos bimi e ricota

podem experimentar os cogumelos Portobello, maiores e mais saborosos bimi é o cruzamento entre o brócolo e a couve chinesa kailan, é tenrinho e come-se tudo, até cru podem usar brócolos ou espinafres em vez do bimi ricota é um requeijão italiano quase sem sal fácil de encontrar à venda 1 cogumelo Portobello grande 1 cebola 2 alhos 2 ovos e 4 claras 1 embalagem, … Continue a ler quiche sem massa, com milho cogumelos bimi e ricota

Caril de Goa com arroz basmati e papadum

Caril de Goa

Adoro caril, e esta receita foi-me gentilmente cedida por uma senhora goesa, à qual acrescentei umas frutas no fim. É um festival de sabores, de perfumes e também visual, com as suas intensas e variadas cores que transmitem toda uma ancestralidade de saber, destacando-se a combinação do gosto e das características digestivas das especiarias. Como sabem o caril é um guisado, não uma mistura de … Continue a ler Caril de Goa

Etiqueta comercial do pão

Dica 3 para uma alimentação mais gostosa e controlada

O Pão O pão é um alimento feito de farinha, água, fermento e sal cozido no forno. Feito assim, pode durar 3 a 4 dias. Como podem ver nas embalagens acima, a maior parte dos pães de supermercado tem bastantes aditivos, melhorantes, conservantes, gordura, açúcar, muito sal, que servem para acelerar o processo de fabrico, resultando num produto de pior qualidade. Felizmente, ainda se encontram … Continue a ler Dica 3 para uma alimentação mais gostosa e controlada